广西名优特产

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牛肉和它是绝配

牛肉和它是绝配

每一种食材都有它的搭配,例如西红柿炒鸡蛋、鸡肉炖蘑菇、香菇炒青菜、蒜苔炒肉丝这些,全是认可的饭桌美味可口。牛羊肉做为大家最经常吃的肉类食品之一,它的配搭是什么呢?也许每一个家中都是有自身的食用方法。我今天给大伙儿共享的是大葱炒牛肉,我家喜欢的做法。大葱的香辛味可以很好地掩盖牛肉的腥膻味,使炒出的牛肉鲜味倍增。另外大葱还能增进食欲,特别适合夏天食用。广西名优特产

牛肉营养丰富,蛋白质含量高,成长中的孩子更是要多吃。可是牛肉炒着吃,很多人都表明口味老硬,难咬易塞牙缝,实际上是方式不对。炒牛肉要留意三个小窍门,保证这三点,牛肉怎么炒都软嫩。再加小葱的配搭,滑嫩汁多,味道鲜香超下饭菜!

广西特色美食

大葱炒牛肉

【食材】牛肉、大葱、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、白糖

具体做法

1,牛羊肉清洗,切割成片状。留意切的情况下必须竖直牛羊肉的纹理,那样切的嫩牛肉口味更嫩,它是牛羊肉滑嫩的一个小窍门。

2,切完的牛羊肉中添加小勺米酒、少量盐、小勺木薯淀粉,充足抓拌匀称。然后再加半勺食用油再次抓匀,静置腌制至少10分钟。牛肉腌制,这一步也是保持牛肉口感软嫩的小技巧,不能少哦。

广西土特产

3,准备一些大葱,斜刀切圈。另外再切一些蒜粒和大葱碎。

4,热锅凉油,倒进葱姜蒜,文火炒成香气。假如喜爱吃辣椒,能够再加朝天椒一起炒出香味。 

5,倒进腌好的嫩牛肉,火灾迅速煸炒。火灾快炒,能够尽快锁定牛羊肉里边的水份,它是牛羊肉滑嫩的第三个小窍门。

6,牛肉片很薄,特别好炒熟。加入一点点老抽、半勺生抽大火炒出酱油的香味。

7,然后倒入切好的大葱,再加入适量盐、少许白糖(增鲜),大火翻炒均匀就可以关火了。

8,盛入盘中,上桌开动吧。牛肉软嫩,大葱鲜香。两者搭配,鲜香美味又多汁,太好吃了!

广西特色美食总结一下可以使牛肉口感软嫩的小技巧:(1)牛羊肉要竖直纹理切,毁坏牛羊肉的化学纤维(2)牛羊肉得加木薯淀粉腌渍,锁定里边的水份。(3)大火快炒,降低內部水份挥发。这三步搞好,炒好的牛羊肉鲜嫩多汁超美味。

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