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土鸡蛋同饲料鸡蛋的营养有没有差别?

土鸡蛋同饲料鸡蛋的营养有没有差别?

鸡蛋是许多人熟悉的东西,鸡蛋不仅仅带来许多人的营养,还是可以孵化出小鸡的东西,那么现在也是有许多人开始养殖母鸡,并且在养殖过程中也都是可以捡到许多的鸡蛋。不过在一些养殖户的鸡舍却养殖的并不是土鸡,而且一种体型大的母鸡,而营养价值更高是土鸡蛋,而且是一种纯天然放养的鸡下的蛋。广西土特产

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大多数人人为土鸡蛋更有营养,理由是 土鸡在自然环境中生长,吃的也都是天然食物,产出的鸡蛋品质自然会好一些。而一般养鸡场生产的鸡蛋,也就是人们常说的“洋鸡蛋”,因采用了专门的产蛋鸡种和人工饲料,其营养价值可能不如土鸡蛋。 因此,即使价钱贵出许多,很多人还是愿意购买土鸡蛋,尤其是给老人、孕妇和孩子吃。那么,土鸡蛋和“洋鸡蛋”哪个更有营养,答案是一样的,没有太大差别。

普通鸡蛋,多是由大型养鸡场通过集中管理,集中配料喂养的母鸡产出,产量比较大,蛋的个头也相对大一些。2、养鸡场里的鸡所吃的饲料经过科学配比,营养素含量全面均衡,因此产出的蛋中,铁、钙、镁等矿物质元素的含量都高于土鸡蛋。3、普通鸡所吃的饲料中还添加一定量的膳食纤维,蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多,更适合中老年人食用。

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土鸡蛋与饲料鸡蛋较容易区分的就是口感不同,颜色同样不同,个头也不一样,土鸡蛋明显小于饲料鸡蛋。打开土鸡蛋,土鸡蛋蛋白浓稠清澈,蛋黄色泽金黄,口感鲜嫩,没有腥味,牙签插在蛋黄上可以直立起来。饲料鸡蛋颜色较深发暗,鸡蛋明显大于土鸡蛋。饲料鸡蛋蛋白含水量多,鸡蛋黄为黄色,粘稠度低,蛋白大蛋黄小,用筷子不能整个将蛋黄夹起来,一夹就散,口感上区别明显,土鸡蛋口感微甜弹牙,蛋黄硕大金黄香醇,吃后口齿留香。饲料鸡蛋吃起来明显感觉蛋白粗有颗粒感,味道寡淡。广西特色美食

两者之间虽然有差异,但不算大,土鸡蛋表现在蛋白质、钙、锌上比饲养蛋高,这相当一部分因为土鸡平时自己吃虫、运动量也大。这边还有一项没写的是胆固醇也较高,而在脂肪、维生素上的表现低于饲养蛋。这与饲料鸡的运动少,但饲料的营养成分更全面有关。

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