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进口牛肉真的好吗?

进口牛肉真的好吗?

牛肉是日常大众饮食中必要的肉类之一,牛肉因为肉质细嫩、营养好而受人们的追捧,即使牛肉的价格与其他肉类价格相比来说较高但是也不会影响人们对其的热衷。中国的牛肉市场长时间都是供不应求的,也一直依赖于进口国外的牛肉来平衡市场所需。随着中国菜篮子工程的深入开展,中国国民牛肉消费从之前的年人均2kg左右到现在人均5.2kg左右。每年的牛肉消费约800万吨以上。国内肉牛养殖业却以每年5%~10%的速度下滑,所以绝大多数牛肉靠进口,然而进口牛肉真的比国内牛肉好吗?

并不是所有国家的牛肉都能进口到我国,目前只有一部分约十个国家的牛肉允许进口到国内。如有疯牛病史的国家几乎不允许进口。

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当前进口牛肉中存量占份额比较大的国家分别是澳大利亚、巴西、乌拉圭、新西兰和阿根廷。其占整个进口存量的80%左右。正常情况下所有的能出口到中国的国家在本土会有指定的屠宰场,屠宰场需要通过两国的认证和备案编号后才具备出口牛肉的资格,所以在国家的管理与规范下进口牛肉的质量一般是可以保证的。但是在中国牛肉市场如此巨大的背景下,走私是避免不了的,在新闻上国家每年都会多次查处大宗冷冻肉品走私案,这些走私肉已经深入到乡镇级别。走私肉的价格一般为国产牛肉的40%~50%,一斤10~15元不等。走私肉没有任何质检,也就意味着这些肉很可能携带细菌和病毒或是冷冻期可能超长。走私肉的存在并不是短时间的,它的存在不仅使国内市场受到冲击而且质量无法保证有害于国民的身体健康。

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在渠道上出现问题的肉还毕竟只占市场的一部分,其源头处可能还大有文章。2003年底美国牛肉和牛肉产品被检测处“疯牛病”后,中国就颁布了对美国牛肉的进口禁令。直到去年中国才对美牛肉进行了有条件解禁,虽然采购量与之前无法相比。美国是个盛产牛肉的大国,美国牛肉在世界上的价格都是数一数二的便宜,那在这样低价格的背后,又是什么原因呢?其实美国本土的鲜牛肉价格是不低的,而且还很贵。这就与不同的饮食文化有关了,美国人吃的牛肉大都是煎炸为主,不像中国还爱吃卤牛肉,因此腱子在美国基本上卖不出去,或是用来做成低价格的合成牛排,根本在本地卖不出合理的价格。

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所以出口给中国是一个不错的选择。其次,美国的工厂化管理模式效率非常高,仅仅25个工人就可以管理几千头肉牛,机械化程度高,人工成本大大降低。最后美国的牛肉产业中允许使用瘦肉精、允许添加生长激素,这与世界很多国家的法律条款相悖。这也是最让人担心的一点,美国人不知道这些东西进入牛肉中不好吗?那又是为什么允许添加呢?究竟是“自己吃”还是给“别人吃”?虽说我国有条件解禁美国牛肉中有明确的表明:不进口牛肉中有中国法律禁止的药物、激素、添加剂等,但是报道中市场上仍然能见到十分便宜的牛肉,其中一大部分就是从美国走私进入中国。若是正规渠道进口美国牛肉,能达标的牛肉可能不到10%,当然价格也就十分昂贵。因此还是回到第一个问题中,不过不同的是与国内相比这种劣质肉在他国来源更广,更容易混入优质牛肉中让人们难以分辨。最后广西土特产想提出的是不论牛肉的来源是国内还是进口,“事出反常必有妖”价格过低肯定是有原因的,我们在追求物美价廉的同时也一定不要忘了没有多少商家会赔钱做生意。所以要选择来源有保障而且价格不高的牛肉,这才能更符合我们大众的需求。有需要的朋友广西特色美食愿在此贡献一份力量。


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