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牛肉片如何做才会更加鲜嫩

牛肉片如何做才会更加鲜嫩

牛肉片如何做才会更加鲜嫩?只需要多加这一个步骤

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现在越来越多的人注重身体健康,饮食是其中一个非常重要的方面,比如说有很多的人吃的东西都比原来要注意的多了,比如说吃肉,人们有了更多的选择,除了猪肉之外,牛肉也是一个非常好的选择。由于牛肉大多数都是瘦肉,所以说人们选择吃牛肉的时候,基本上都会直接炒牛肉吃,而不用加其他的一些乱七八糟的东西,比如说炒牛肉片,就是一个非常常吃的成品。但是大家平时的时候炒牛肉片却往往会步入一个误区,那就是直接把牛肉片放到锅里面进行翻炒,也许有人会有疑问,炒牛肉片儿不直接把牛肉放到锅里面翻炒,难道还有别的做法吗?其实在炒牛肉片的时候,在之前多加这一个步骤,会让炒出来的牛肉片儿更加的鲜嫩。这个小步骤就是在炒牛肉片之前,将切好的牛肉片上面撒上一些啤酒,静止放置半个小时左右,这样可以让啤酒充分的融入到肉片当中,那么在牛肉片上面撒上一些啤酒,到底有哪些功用呢?这些啤酒可以通过啤酒当中的酶,让牛肉当中的一些蛋白质产生分解。蛋白质产生分解,牛肉可以变得更加的鲜嫩,很多人在吃牛肉的时候,由于炒牛肉片儿的火候把握不好,容易把牛肉片炒老,这样嚼起来很有嚼头,但是吃起来却非常难受,如果说通过啤酒分解牛肉上面的蛋白质,可以让牛肉变得更加好巧,口感更加酥嫩,吃起来也非常舒坦。

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广西名优特产在这里提醒大家一点往牛肉片上洒啤酒的时候,不要洒得太多,因为如果过多的话,会影响到牛肉的整体口感,吃起来满满的都是啤酒味儿,再腌制半个小时以上之后,将腌制好的牛肉片用清水冲洗一下,然后再进行翻炒,这样做可以让牛肉片口感更加鲜美。使用的比例,一瓶啤酒可以腌制大约两斤牛肉左右,如果超出了这个比例,那么吃完这个牛肉片儿也会摄入过多的酒精。炒牛肉片这道菜看上去比较简单,但是如果能够按照广西特色美食小编上面所说的这个方法,相信一定会让你炒出来的牛肉片绝对媲美一些顶级大厨。总而言之,炒牛肉片儿就是这样一道简单的菜品,加上一些奇特的材料,菜的品质提升不止一个档次。


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