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广西特色美食——爽口肉的制作方法

广西特色美食——爽口肉的制作方法

广西特色美食——爽口肉的制作方法

换一种方法吃肉肉吧,好极了,味道可香了。这块五花肉的肉质非常结实,名副其实的五花三层,本打算用它做红烧肉,临时改变主意了,看我怎么解决这块肉吧!哈哈......

把五花肉洗干净、把肉皮去掉,猪皮油炸以后很硬所以这道菜不要肉皮。

蚝油,十三香,盐,腌制入味,也可用叉烧酱来做腌制料,至少腌制两个小时,时间允许的话可以放冰箱里用保鲜膜盖好冷藏,隔夜腌制更加入味。

广西特色美食

取一个碗用生粉、鸡蛋清和凉开水调成面糊,把腌制好的五花肉挂糊后放到油锅中炸。开始用大火,等五花肉的表皮定型后,改成小火炸至外皮金黄出锅。

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等油温上升后再把五花肉复炸一分钟,这样外皮就更加酥脆爽口。

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稍微放凉,切块即可食用了。

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