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广西特色美食,你都吃过哪些?

广西特色美食,你都吃过哪些?

五色糯米饭

五色糯米饭是布依族、壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名,又称“乌饭”。

每年农历三月初三或清明节时节,广西各族人民普遍制作五色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭,把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。


广西特色美食


烤乳猪

烤乳猪也是许多年来粤桂两地祭祖的祭品之一,是家家都少不了的应节之物,用乳猪祭完先人后,亲戚们再聚餐食用。

旧时,还有通过烤猪个头大小判断主人家底的习俗。而如今人们生活水平都提高了,即便不是清明时节,酒楼、菜市烧卤店都随时有乳猪供应。

艾叶粑粑

艾叶粑粑又称蒿子粑粑,是一道传统的小吃,一般在清明节,寒食节食用。因为香蒿叶子很像辟邪的艾叶,也叫艾蒿,故可能有地方叫艾叶粑粑。

艾叶粑粑外表通常是深绿色的,里面的馅是芝麻和碎花生的甜糍粑,也有放碎菜叶做成咸的,入口即闻一股艾叶的清香。

菜包

菜包,是广西的传统特色美食。由菜叶包裹糯米馅料蒸制而成,馅料一般有虾仁、花生米、叉烧、香菇、木耳、香菜等。

每逢清明节、农历三月三、四月八、牛王节、端午节等民间传统节日,广西人都喜欢蒸制菜包,以作赶歌圩食用,或祭祖祭神之用。

蕉叶糍

蕉叶糍是壮家民间风味小食,也是很多广西人的传统家常点心。广西盛产芭蕉,清明来了,外出的祭祖时带上蕉叶糍既方便又可口。

蕉叶糍是以磨好的米浆加糖搓匀,每个用蕉叶包成长条状,蒸熟即可食用。磨蒸好的蕉叶糍有股淡淡的清香味儿,一口就能咬到馅。一般的蕉叶糍是花生馅或者芝麻馅的,也有咸和甜两种口味。

白切鹅

中国素有“清明鹅”的说法,广西人也喜欢食清明鹅。据古人说:开春以后的青草要比其它树木先抽芽、长叶。因此这个时候的鹅食青草以后,长得特别肥嫩,所以在春天,尤其是清明前后的鹅肉味道最为鲜美。

广西人素来爱吃粉,各种老友粉、牛巴粉、桂林米粉、螺蛳粉、卷筒粉······各种各样的粉多得数不多来,吃不过来!

当然广西人对粉的喜爱已经到了一定程度,柳州的小伙伴就说了,不管什么节日,都少不了来一碗粉。“没有什么事是一碗螺丝粉解决不了的,如果有,那就两碗!”

怎么样

想不到还有这么多好吃的广西特色美食吧!



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