广西名优特产

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美味的土特产海鸭蛋

美味的土特产海鸭蛋

喜欢一碗白米饭配上海鸭蛋,只需要用筷子轻轻一捅,油就会像爆浆一样,哗哗往外流。油亮亮的蛋黄,细腻沙软,醇香绵密,鲜美程度堪比蟹黄!胃口便能大开!!

广西土特产

说起海鸭蛋就不得不提火遍朋友圈,还上过央视《今日农经》报道的“广西红树林海鸭蛋”。

这款海鸭蛋是原生态喂养,经过古法腌制,营养价值高,每一颗都沙软的蛋黄,全家人都可以放心食用。海鸭蛋的好味道,和蛋本身的优质息息相关,广西北部湾的红树林,是行内人眼中的“养鸭圣地”。开阔的海滩上,海鸭自由地奔跑、戏水,并以海里的鱼、虾、海草等高蛋白天然饲料为食物。自然放养的海鸭,肥美健壮,产出的蛋蛋壳坚厚,蛋黄晶红糯香,蛋清浓稠清香,营养价值比普通鸭蛋更高。

老长辈们常说鸭蛋这个东西单吃总会有些腥气,只有腌制后才能最好的发挥出它的味道,吃海鲜长大的海鸭蛋味道更鲜美。清晨当海鸭去觅食后,鸭农就去寮里收每天新产的海鸭蛋,先剔除磕破的蛋。再对收获的每个鸭蛋进行光照筛选,挑选出浑浊,散黄,黑黄的坏蛋,保证了每一颗烤海鸭蛋的新鲜。再将精选出的海鸭蛋,裹上海盐、海水和海泥调制均匀的泥浆,静置腌制22天左右,让美味发酵。仅有这些远不够形成一枚上好的海鸭蛋,腌好后的海鸭蛋以130度高温烘烤5小时,既能烤熟,又能杀菌。

正宗的广西土特产红树林海鸭蛋,烘烤后蛋黄的颜色不是普通的橘红,会更深,一口咬下去,就能感受到滋出的红沙油的香味,蛋白会带点茶色,吃起来QQ弹弹的感觉,大人小孩都忍不住多吃两碗饭。更珍贵的是,海鸭蛋富含卵磷脂,好吃的同时,还把各种人体必需营养素给补充了,易被人体吸收,咸味适中,老少皆宜。


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