广西名优特产

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鸭子这么吃,不仅开胃下饭还养胃滋阴清虚热!

鸭子这么吃,不仅开胃下饭还养胃滋阴清虚热!

广西名优特产的鸭子,鸭肉养胃滋阴,清虚热,利水消肿。买只鸭子,做一碟香辣啤酒鸭,开胃下饭滋味美。

啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴,是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。

广西名优特产

【啤酒鸭边腿】

鸭边腿:两只

生姜:一小块

大蒜:三瓣

干辣椒:两个

花椒:十粒左右

油,盐,酱油,啤酒:适量


1.鸭边腿洗净沥去水份。

2.鸭腿剁小块。生姜大蒜去皮洗净切片。

3.起过热油,依次放入花椒,干辣椒,姜片蒜片煸香。

4.鸭肉入锅,大火翻炒。

5.翻炒至鸭肉表皮金黄,加一匙盐继续炒至鸭皮里的油脂析出。加入啤酒没过鸭肉,盖锅盖大火煮开转中火闷煮十分钟。

6.打开锅盖大火收汁,待汤汁浓稠后加一匙酱油,翻炒均匀出锅即可。


tips:炒鸭肉要把鸭油炒出来,这样吃起来香而不腻。嗜辣的朋友可以按个人喜好添加辣味,按照各人口味煸香一个八角一段桂皮之类的也行。


一般人群均可食用,特别适用于体内有热、上火的人食用。发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用。

对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食。感冒患者不宜食用。


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