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小朋友们的最爱——鸡蛋羹花样吃法集锦

小朋友们的最爱——鸡蛋羹花样吃法集锦

今天广西土特产生态养殖户众拓就推荐大家几道花样鸡蛋羹,既好吃营养又会讨小朋友的喜欢,搞起~


【小鱼鸡蛋羹】

准备:鸡蛋2个、黄瓜、胡萝卜、小葱、盐、生抽、芝麻油适量。

做法:

1、将鸡蛋磕入大碗中。

2、加入少许盐,1.5倍~2.0倍鸡蛋的水,用筷子搅打均匀。这时候会看见有许多气泡。

3、用勺子把气泡撇干净,或用筛子过一下也可以。

4、在碗上面盖上保鲜膜。

5、凉水入锅,大火开锅后中火蒸10分钟(看容器的大小和深浅)

6、关火后3分钟取出鸡蛋羹,淋入生抽及香油。在上面稍做装饰(用胡萝卜剪成小鱼、黄瓜切片摆在下面)。


【扇贝丁鸡蛋羹】

准备:鸡蛋、扇贝丁、黄瓜、胡萝卜、盐、海鲜酱油、芝麻油、小葱。

做法:

1、干扇贝丁提前浸泡半小时左右清洗干净。

2、将浸泡好的扇贝丁用手撕碎。

3、鸡蛋两个加入1.5倍~2.0倍的水、少许盐用筷子反复搅打均匀,这时候会有好多泡沫。

4、将泡沫用勺子撇除,或是过筛也可以,然后加入一部分扇贝丁碎。

5、在碗上盖上保鲜膜,冷水入锅大火开锅后转中火蒸7~8分钟左右。

6、这时候鸡蛋羹已经定型,在上面放上剩余的扇贝丁,再盖好保鲜膜继续蒸3~4分钟。

7、关火后3分钟取出,在扇贝丁处撒入葱花作为草地,然后用黄瓜皮剪出树干放好,用模具压出胡萝卜花,摆在大树上,一颗开满鲜花的大树就做好了。

8、将海鲜酱油和芝麻油浇在上面就可以了。


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【肉末鸡蛋羹】

准备:鸡蛋、猪肉末、胡萝卜、小葱、盐、生抽、蚝油、料酒、白糖、花椒粉、植物油。

做法:

1、将2个鸡蛋磕入大碗中。

2、加入鸡蛋1.5~2.0倍的凉开水,加入少许盐然后用打蛋器反复搅打均匀,这时候会有很多气泡。

3、用勺子撇去气泡或过一下筛,然后在上面蒙上保鲜膜,冷水入锅,大火开锅后中火蒸10分钟(看容器的大小和深浅),关火后3分钟后取出。

4、炒锅烧热加入植物油,下入猪肉末炒至变色,加入花椒粉。

5、加入生抽、蚝油、料酒少许白糖煸炒均匀。

6、将猪肉末放在鸡蛋羹的下面,用黄瓜皮剪出树干的样子放在鸡蛋羹上,再撒上葱花,便是一颗大树了,用胡萝卜剪出小鸭子的形状也放在鸡蛋羹上,用黑芝麻做眼睛。


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