广西名优特产

新闻分类

这些食物不要放冰箱!同时肉类冷冻保鲜要注意了……

这些食物不要放冰箱!同时肉类冷冻保鲜要注意了……

冰箱的出现大大解决了人们对食物容易变质的困扰。但是你知道吗?有些食品放入冰箱反而不利于健康哦。尤其是肉类产品


广西土特产

肉类冷冻保鲜的原理是:低温抑制细菌繁殖。

但是细菌并没有被杀死,只是进入了休眠状态而已。恢复到室温之后,如果立刻拿来做菜吃掉,高温可以杀死刚开始繁殖的细菌,吃起来就没事。如果解冻的肉没用完,由于低温破坏了肉类的细胞,流出的细胞液为细菌提供了充足的营养,细菌繁殖速度加快。几个小时,细菌数量就能多出几倍。这样的肉再经过一次冷冻解冻之后,就更容易在短时间内变质,导致食用后拉肚子了。

但是现实里偶尔解冻的肉过多怎么办呢?很简单,先加热杀死细菌,做成半成品再放在冰箱里保存就没有问题了。


买回来还没有成熟的水果,比如木瓜、牛油果等,需要放一放,这时如果放入冰箱,低温会抑制它们的成熟过程。这些水果应该放在阴凉通风的地方自然成熟。

芒果、香蕉、荔枝、红毛丹等热带水果,它们天生怕冻,放在冰箱里容易变黑变软,影响观感和口感。


湿润的绿叶蔬菜:把蔬菜放在冰箱冷藏确实可以减缓营养流失,但是我们买的绿叶蔬菜经常带着水珠,直接放入冰箱容易烂,要晾干或者用厨房纸擦干后再放入冰箱冷藏。

土豆:土豆放入冰箱,低温会促进土豆里的淀粉分解,造成土豆砂砾般的口感,做菜的味道变差。土豆直接放在阴凉通风的地方即可。

西红柿:低温会破坏西红柿的结构,导致西红柿的口感变粉。而且低温会抑制西红柿散发芬芳物质,导致西红柿吃起来不香。西红柿放在阴凉通风的地方即可。


最后,广西土特产生态农业公司众拓提醒大家:食物存放冰箱时,还要注意生熟分开,最好用保鲜盒或保鲜膜分别装好,避免交叉污染。冷藏室食物存放的时间不宜超过一周。

本文网址: http://www.gxztny.cn/news/376.html

相关标签: 广西土特产

在线客服
分享 一键分享
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码
邮箱
邮箱
地址
地址