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“野味之王”广西养殖禽类——山鸡拥有极高的营养价值!

“野味之王”广西养殖禽类——山鸡拥有极高的营养价值!

山鸡,是集肉用、观赏和药用于一身的名贵野味珍禽,被誉为“野味之王”、“动物人参”。我们广西名优特产农家山鸡肉质鲜美,营养丰富,含有多种人体必需的氨基酸及钙、钠、磺等多种微量元素,其蛋白质含量为28.94%,雄性山鸡毛可制作毛工艺品、还可织成缎、锦制作礼服,鸡皮可制成各种精美的皮具。它是集食用、药用、毛用于一体的珍禽动物,有极高综合利用价值的“特养”珍禽。山鸡是炖汤补身的上好菜品,下面各种山鸡炖汤供您选择!

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【山鸡甲鱼汤】

材料:老农家山鸡半只、甲鱼1条、枸杞10粒、小葱1把、姜8片、盐适量。

做法:

1、处理甲鱼,甲鱼块,鸡肉块一同冷水入砂锅,加入枸杞和生姜。

2、大火煮沸后,捞去浮末,并转小火继续炖制。

3、大约1小时后放入“小杂碎”。再过30分钟后即可出锅了,觉得没煮熟可以再等一会儿。


【山鸡玉米汤】

材料:山鸡半只、玉米1个、胡萝卜1个、生姜1小块、蜜枣2个。

做法:

1、山鸡清洗干净,斩成大块;玉米切小块;生姜去皮拍扁;胡萝卜削皮切块。

2、把所以材料放进锅里,加入6~8碗水。

3、大火煮开后,撇掉浮沫;转中火煮20分钟,再转小火煮1.5-2个小时。

4、放盐调味就可以了。


【山鸡淮山汤】

材料:山鸡1只、淮山适量、红枣适量、姜片适量、盐适量、白糖适量、鸡精粉适量。

做法:

1、把鸡肉洗干净切好,放到电高压锅里翻炒一下,加点盐,少许白糖,把姜片放下去翻炒三四分钟,就加水下去,把淮山和红枣也放进去。

2、盖好盖子调到浓汤档位即可。

3、出锅前加一点鸡精粉调味即可。


【山鸡山药黑木耳汤】

材料:山鸡半只、葱1根、山药适量、黑木耳10朵。

做法:

1、农家山鸡剁块洗净冷水下锅,放姜片,葱大火煮开,小火慢炖。

2、一个小时后放山药黑木耳继续慢火炖一个小时后适量盐调味,汤特别鲜。

3、三个小时鸡汤喝着无比的美味啊。


【莲子山鸡】

材料:山鸡1只、莲子48颗、枸杞10粒、盐3勺。

做法:

1、老母鸡清洗干净,老母鸡对半劈开。

2、依次放入锅中加入盐,在加入适量的水。

3、放入电压力锅内,开始煲汤,煲好后加入枸杞即可。


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