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【吃鸡福利】鸡腿去骨的小秘诀:大吉大利轻松吃鸡!

【吃鸡福利】鸡腿去骨的小秘诀:大吉大利轻松吃鸡!

鸡腿作为人们日常的食品之一,以其肉质细嫩滋味鲜美,烹调的方法更是多种多样,这才让“鸡腿”牢牢地抓住了食客们的心。而且鸡肉中蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是是属于高蛋白低脂肪的食品哦。

众拓作为广西土生态农业企业之一,主售大量养殖类产品,在这里就教大家一个鸡腿去骨的秘诀,让您轻轻松松做出颜值高又美味的大鸡腿!


鸡腿去骨的秘诀一:

1.给鸡腿去骨:在关节处拿刀切一圈,注意把皮筋肉全切断。

2.然后用刀尖沿着骨头把肉划开,彻底地把皮筋肉全划开。

3.把刀贴着骨头,转着圈往下切,就是把肉和骨头分离,在中间的关节处会费力一些,耐心一点,慢慢切。然后整根骨头就顺利的剥离下来了,不仅食用方便,还保持了完整的外形。

4.看看一根骨头和一块完整的鸡腿肉。最后提醒一下鸡骨头别丢掉,放保鲜袋冷冻,以后可以用来熬制高汤。


鸡腿处理方法之二:

首先来说说怎样用简单的刀法让寻常鸡腿从庸脂俗粉变身阳春白雪。取一只鸡腿,先用手将鸡皮向鸡腿大端方向抚平,尽量覆盖所有裸露的鸡肉。

从鸡腿小端关节(也就是联接鸡爪子的那个关节)大约2公分的地方下刀,沿着腿骨切一周,把外皮切断,并且切断尽可能多的肌肉和韧带。

用一把锋利的剪刀,从前面做好的切口下刀,剪断所有残留的肌肉和韧带,把腿骨暴露出来。

用小刀不断把残留的鸡皮和韧带组织向鸡爪关节方向边刮边推,直到把鸡爪关节的关节囊、关节头和关节窝暴露出来,注意,照片里显示的是鸡爪子弯曲方向的背面,从这个方向下手最为省力。把拇指插入关节当中,用力扯断联结的韧带和关节囊。一只完整的腿骨就暴露出来了,然后用剪刀去除残留的韧带和关节囊。


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